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难以忘却的陕西凉皮

点击次数:2元彩票网 更新时间:2019-1-3 8:41:14

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     凉皮是很体恤民气的食品,用凉皮机就能做出隧道的凉皮。我在西安待了多年,尝过种种凉皮后才知道,着实加了麻酱的凉皮才是种种凉皮中在天下转达广,更有人气的一种。麻酱打破了调味料上的单调,选拔味觉的层次,让凉皮的味儿更醇厚。其次,南至福建沙县拌面,中部武汉热干面,北至西南麻辣烫等都爱用麻酱。用熟习的调味来搭建食品之间的桥梁确实让人更容易承袭生疏食品。



2元彩票网    在凉皮中放蒜水也是很懂门客生理,照顾他们及左近人以为的活动。中国的很多好菜美食都少不了蒜末的参与。有蒜味能选拔食咀嚼道的宽度广度,但敷衍一些人来说,吃蒜末和与吃过蒜末的人发言还是相比令人为难的变乱。而做凉皮时放入蒜水的做法,虽有蒜味但不浓重,比吃蒜末更能在水平上尽管纵然对峙人口吻的清爽。黄瓜切丝,芽菜清焯,能很好对峙食品原味,又可以让调料掩蔽粉饰掩盖了生腥味儿。


2元彩票网    分开西安前的一个月,一个陕西籍的同砚从自家带来了砧板和菜刀,在宿舍里给我做了唯逐一次凉皮。她把凉皮一份份地装碗,一碗碗地送到2元彩票网几个要好的朋侪的宿舍。端着那碗盛满蜜意和厚谊的凉皮,看着她买来的肉夹馍和冰峰饮料,老陕三件套一下完备了。


    要是说酸辣粉是艳服待嫁的新娘,凉皮则是素颜面对心上人的邻家女孩,虽不施粉黛却因爱情在心中满溢而面若桃李冶艳,以是总让人缅怀不已。这些年间,我走过西北、西北,吃过和凉皮做法类似的很多美食:肠粉、粿汁、凉拌粉、越南卷粉……也吃过很多中间的陕西凉皮。但我再也没吃过像在西安时那般陕味儿完备、饱含情面味的凉皮。我吊唁凉皮,更吊唁那些做凉皮给我吃,陪我一同咀嚼凉皮三件套的人们。


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