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关于桂林米粉的故事

点击次数: 更新时间:2019-6-2 17:11:37

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  粉是南方人的“面条”,有从米粉机器斲丧出来的米粉,也有河粉机2元彩票网器制造的河粉等。粉是南方人险些一日不可或缺的主食之一。



2元彩票网  说米粉像面条,是指其外形而言,制造工艺是差异的。瞧瞧,一样的细细溜溜,一样的白白净净,捞出盘卧在兰花瓷碗中,浇葱花儿浇辣丁儿,搁肉片儿搁卤蛋,一样的相宜相配。


  桂林的青绿山川天下一绝,要是要请桂林人来评说故土俗景,恐怕另有一绝,那就是马肉米粉。马肉米粉所用的米粉劲道弹牙,荣耀白亮,米香浓重。汆烫米粉的汤需用马骨熬好的老汤,与米粉相配的马肉则用传统的腌、腊要领制成。洁白的米粉,披上玛瑙一样伟大的腊马肉,掩藏一点儿碎葱花儿,再加一勺炸得酥脆的小豌豆,一碗荡气回肠撩人食欲的桂林马肉米粉,就此和桂林山川一块儿,深深地雕琢在人们的影象之中。


  米粉在桂林名头绝响,恐怕和一个故事有关。听说秦始皇纵横天下的时间,派出秦兵攻伐至桂林一带,关西大汉分开了油泼面臊子面岐山面,战役力都成了标题。情急之下,愚钝的军厨当场取材,把大米磨成米浆,再做成面条一样的米粉,无事生非地发明白一个餍足南方人胃口的米族新种类。类似的说法另有一个,事涉客家人的族群迁移。固然,客家的源流异常肇始于秦征岭南时期,客家人由北向南,一同跋涉,离产麦区渐行渐远。他们跨越岭南,奔向闽浙赣粤,日甚一日地成为产稻区的新的主人。可是,味蕾的革新永世滞后于地域的改造,而思乡之情又无时不抚慰着客家人吃面的盼望,于是,米粉也就在有数次的试错失败中降生。


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